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मे जैविक खेती (Organic Farming)
जैविक खेती

 

 2021 मे जैविक खेती (Organic Farming) की पृष्ठभूमि को समझें ।


जैविक खेती जो स्वस्थ भोजन, स्वस्थ मिट्टी, स्वस्थ पौधे और स्वस्थ वातावरण को फसल उत्पादकता के साथ प्राथमिकता देती है। जैविक खेती प्रकृति के अनुरूप काम करती है। चूंकि जैविक किसान रासायनीक उर्वरकों, संशोधित बिज या रासायनीक कीटनाशकों का उपयोग नहीं करते हैं, इसलिए उन्हें अन्य तरीकों  से कीड़ों, बीमारी और खरपतवारों से लड़ना पङता है और अपनी खेती करनी पडती है।

किसान मिट्टी की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए जैविक उर्वरक, हरी खाद जैसे ढैंचा,बोरू और भी कुछ समय के लिए उगाकर जमीन मे दबा दीया जाता है।

और फसल रोटेशन। मिट्टी में कार्बनिक पदार्थों की मात्रा में वृद्धि करके, जैविक किसान मिट्टी के पानी को अवशोषित करने की क्षमता को बढ़ाते हैं, सूखे और बाढ़ के प्रभावों को कम करते हैं। मिट्टी के कार्बनिक पदार्थों में सुधार करने से भी इसे अवशोषित करने में मदद मिलती है और कार्बन और अन्य पोषक तत्वों को स्वस्थ फसलों को उगाने की आवश्यकता होती है,और कीड़े और रोगो का विरोध करने में बेहतर होते हैं।

 

जैविक कृषी प्रणाली आनुवंशिक रूप से संशोधित बीज, रासायनीक कीटनाशकों या उर्वरकों का उपयोग नहीं करते हैं। जैविक खेती की कुछ आवश्यकताओं में शामिल है जो फसलों और पशुओसे उत्पन्न खादं।

 

जैविक खेती की मांग बड़े शहरों में अधिक है और दाम भी अच्छा मिलता है। शहरी लोग कुछ साल से अपनी हेल्थ को लेकर बहुत ही अवेयर हो गए है और इसके चलते अपने खान-पान पर खास ध्यान भी दे रहे हैं। ऑर्गेनिक सब्जी और फ्रूट्स अब महानगरों की पहली पसंद बन रही हैं और किसान के लिए ये अपनी आमदनी को बढ़ाने का अच्छा विकल्प है।

 

पारंपरिक खेती आम तौर पर न्यूनतम फसल रोटेशन का उपयोग करती है, एक ही भूमि पर एक ही वर्ष में एक ही फसल उगाना।

जैविक खेतों में पर्यावरणीय लाभ जैसे जल नकासी, कमसे कम जुताई, मित्र कीटों और लाभकारी जीवों के लिए आवास रखरखाव और जैविक कीट नियंत्रण के साथ प्रथाओं का उपयोग किया जाता है। पानी की गुणवत्ता, मिट्टी के स्वास्थ्य और जैव विविधता का लाभ होता है।

 

जलवायु परिवर्तन से किसानों और खेत-खलिहानों के लिए गंभीर जोखिम पैदा हो जाता है और हवा, पानी और अन्य संसाधनों का संकट पैदा हो जाता है, जिस पर खाद्य उत्पादन निर्भर करता है। बढ़ते तापमान ने पहले से ही सूखा, गर्मी की लहरों और तूफानों को तेज कर दिया है, जिससे फसलों को उगाना और पशुधन बढ़ाना कठिन हो गया है।

अच्छी खबर यह है कि जैविक प्रणाली जो मिट्टी के स्वास्थ्य पर जोर देती है, किसानों और खेत में जलवायु परिवर्तन के प्रभावों के प्रति लचीलापन बढ़ाती है । जलवायु परिवर्तन (यानी, जलवायु परिवर्तन को कम करने) में कृषि के योगदान को कम करने के लिए जैविक प्रणालियों मे  क्षमता का प्रदर्शन करने के लीए व्यापक शोध भी हैं।

1) जैविक खेती हरी खाद की फसल


हरी खाद की फसलें नकदी फसलों से अलग होती हैं, जो कि एक किसान लाभ के लिए उगाता और बेचता है, जैसे कपास या सोयाबीन।

मिट्टी को सुधारने के लिए हरी फसलों का प्राथमिक कार्य है। वे खेतों में लगाए जाते हैं। उदाहरण के लिए - मिट्टी को क्षरण और पोषक तत्वों के नुकसान से बचाने के लिए।

हरी फसलें खरपतवारों को नष्ट करने, कीटों और रोगों को नियंत्रित करने , पानी की उपलब्धता बढ़ाने और खेत में जैव विविधता बढ़ाने में भी मदद करती हैं ।

किसान अपनी मिट्टी में पोषक तत्वों को वापस करने और खरपतवारों से लड़ने के लिए रासायनिक उर्वरकों और रासायनिक दवा पर भरोसा करते हैं। उन तरीकों के अनजाने में परिणाम होते हैं, जिनमें जल प्रदूषण (water pollution), मिट्टी का क्षरण और आवश्यक जैव विविधता का नुकसान शामिल है।

 चूंकि जैविक कृषि में रासायनिक इनपुट की अनुमति नहीं है, इसलिए जैविक किसान उसी परिणाम को प्राप्त करने के लिए हरी खाद क्रॉपिंग सहित अन्य तरीकों पर भरोसा करते हैं।


 

2) जैविक खेती फसल फेरपलट


मृदा स्वास्थ्य में सुधार, मिट्टी में पोषक तत्वों को अनुकूलित करने और कीट और खरपतवार का सामना करने के लिए भूमि के एक ही भूखंड पर क्रमिक रूप से विभिन्न फसलों को अलट पलट के लगाना है।

उदाहरण के लिए, कहो कि एक किसान ने सोयाबिन का एक खेत लगाया है। जब सोयाबिन की फसल खत्म हो जाती है, तो वह गेहु लगा सकता है, क्योंकि गेहु बहुत सारे नाइट्रोजन का उपभोग करता है और सोयाबिन मिट्टी में नाइट्रोजन लौटाता है।

एक साधारण रोटेशन में दो या तीन फसलें शामिल हो सकती हैं, और जटिल घुमाव एक दर्जन या अधिक को शामिल कर सकते हैं।

इससे क्या फर्क पड़ता है?

विभिन्न पौधों की अलग-अलग पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं और विभिन्न रोगजनकों और कीटों के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं ।

अगर कोई किसान हर साल एक ही जगह पर ठीक एक जैसी ही फसल लगाता है, जैसा कि पारंपरिक खेती में होता है, तो वह लगातार उसी पोषक तत्व को मिट्टी से बाहर निकालता है। कीट और बीमारियाँ ख़ुशी से अपने आप को एक स्थायी घर बनाते हैं क्योंकि उनके पसंदीदा खाद्य स्रोत की गारंटी होती है। इस तरह के मोनोकल्चर के साथ, रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के बढ़ते स्तर को काबु करना मुश्किल हो जाता है।

फसल के रोटेशन से रासायनिक दवा के बिना मिट्टी को पोषक तत्व वापस करने में मदद मिलती है।
यह प्रथा कीट और रोग चक्रों को बाधित करने, विभिन्न फसलों की जड़ संरचनाओं से बायोमास बढ़ाने और खेत पर जैव विविधता बढ़ाने के लिए मिट्टी के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए भी काम करती है । मिट्टी में जीवन विविधता पर पनपता है, और लाभकारी कीड़े और परागणकर्ता जमीन के ऊपर भी विविधता से आकर्षित होते हैं।




जैविक खेती
जैविक खेती

 

3) जैविक खेती मिट्टी की जुताई


मिट्टी को खोदना, मोड़ना, या अन्यथा मिट्टी को यांत्रिक साधनों के साथ पलटा करना - आमतौर पर एक हल या डिस्क है।

मिट्टी को तोड़ने से खरपतवारों को खत्म करने में मदद मिलती है और मिट्टी अंदर के कीटो को भी खत्म करने मे मदत मिलती है।

पारंपरिक बनाम जैविक 

पारंपरिक प्रणालियों में, किसान अगली रोपण से पहले खरपतवार को मारने के लिए रासायनिक दवा का उपयोग करते है। दुसरी और जैवीक किसान (organic farmer) हाथो से या टॅक्र्टर चलीत रोटावेटर का उपयोग करके खरपतवार और काडीकचरे को मिट्टि के साथ पिस दीया जाता है। और मिट्टी को पलट दीया जाता है। और जमिन समतल करके फसल बोणे के लिए तय्यार कीया जाता है।




जैविक शेती
जैविक खाद

4) जैविक खेती खाद


खाद को कई सामग्रियों को सडाके बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर कचरा माना जाता है, जिसमें पशु खाद, पत्ते, पुआल, और बहुत कुछ शामिल हैं।

खाद तब होती है जब पशु खाद, पत्ते, पुआल, और बहुत कुछ सडन से डिकंम्पोज होती है।

ऑक्सीजन, समय, कुछ कुशल प्रबंधन और अरबों सूक्ष्मजीवों की मदद से। आखिर परिणाम मीठा-महक और पोषक तत्व से भरपूर खाद है।

पारंपरिक किसान रसायनिक उर्वरकों पर भरोसा करते हैं जो स्थानीय जल आपूर्ति (water pollution)को प्रदूषित कर सकते हैं और वन्य जीवन को नुकसान पहुंचा सकते हैं। जैविक किसान इसके बजाय पशु खाद जैसे पर भरोसा करते हैं।

जब मिट्टी में शामिल किया जाता है, तो खाद सूक्ष्मजीवों और पोषक तत्वों की विविधता प्रदान करता है जो स्वस्थ पौधे के विकास और विकास को प्रोत्साहित करते हैं।

5) जैविक खेती जैविक कीट प्रबंधन


कीड़े सभी खेतो पर रहते हैं। कुछ कीड़े फायदेमंद होते हैं - वे खराब कीड़े का शिकार करते हैं और बहुमूल्य परागण प्रदान करते हैं। लेकिन अन्य कीड़े खतरा पैदा करते हैं। कीट फलों और सब्जियों की उपस्थिति को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिससे उन उत्पादों को बेचना मुश्किल या असंभव हो जाता है। इससे भी बदतर, कुछ कीट क्षति एक फसल को सीधे मार सकती है। पारंपरिक किसान कीटों को खत्म करने के लिए जहरीले कीटनाशकों का छिड़काव करते हैं। जैविक किसान रासायनिक दवा के उपयोग के बिना कीटों को कम करने और नियंत्रित करने के लिए वैकल्पिक रास्ते का उपयोग करते हैं।

वैकल्पिक रास्ते

बचाव की पहली पंक्ति रोकथाम है। स्वस्थ मिट्टी मजबूत पौधों का निर्माण करती है जो कीट दबाव के लिए लचीले होते हैं। भिंडी की तरह किसान प्राकृतिक शिकारियों और लाभकारी कीड़ों की आबादी को प्रोत्साहित कर सकते हैं । अन्य रणनीतियों में फसलों को घुमाने और कीट-प्रतिरोधी किस्मों का चयन करना शामिल  है। जब कीट एक अधिक गंभीर समस्या बन जाते हैं, तो जैविक किसान फेरोमोन का उपयोग कीट संभोग चक्र, या यांत्रिक नियंत्रण जैसे फँसाने के लिए कर सकते हैं। जब अन्य सभी तरीके समाप्त हो गए हैं और एक किसान को संभावित महत्वपूर्ण नुकसान का सामना करना करना पड़ा है, तो जैविक किसान जैविक-प्रमाणित कीटनाशकों के स्प्रे का उपयोग किया जा सकता है। जैविक-प्रमाणित कीटनाशकों का स्प्रे हमेशा एक अंतिम उपाय होते हैं।



जैविक खेती
जैविक खेती


 भारत में जैविक खेती प्रणाली कोई नई बात नहीं है और प्राचीन समय से इसका पालन किया जा रहा है। यह कृषि प्रणाली का एक तरीका है जो मुख्य रूप से भूमि पर खेती करने और फसलों को इस तरह से उगाने के लिए है, जैसे कि जैविक कचरे (फसल, पशु और खेत अपशिष्ट, जलीय अपशिष्ट)और

 आजकल, किसानों को उर्वरकों और अन्य रसायनों के हानिकारक और विषाक्त प्रभाव के बारे में पता है। परिणामस्वरूप, उन्होंने जैविक खेती पर भरोसा करना शुरू कर दिया। अन्य प्रथाओं पर इसके कई लाभ हैं। वे पर्यावरण के अनुकूल हैं और मिट्टी के बांझपन और मिट्टी के कटाव के मुद्दों को कम करने में मदद करते हैं। यह जैविक उत्पादकता को बढ़ाता है जो स्वस्थ जीवन शैली को बढ़ावा देता है।

जैविक खेती प्रदूषण में कमी


जैविक खेती के पर्यावरणीय लाभ हैं जो प्रदूषण को कम करते हैं। "पर्यावरणीय लाभ कम रासायनिक आदानों, मृदा अपरदन, जल संरक्षण, और बेहतर मृदा कार्बनिक पदार्थों और जैव विविधता के कारण पारंपरिक प्रणालियों की तुलना में जैविक प्रणालियों में लगातार अधिक थे। जैविक खेती प्राकृतिक योजकों के साथ मिट्टी को समृद्ध करने पर केंद्रित है। स्वस्थ मिट्टी के कारण, जैविक खेती अपवाह को कम करती है और इसलिए जल प्रदूषण का कम जोखिम पैदा करती है। हानिकारक कीटनाशक और उर्वरक के छिड़काव के परिणामस्वरूप एक स्वच्छ वातावरण बन जाता है।


कम ऊर्जा का उपयोग

जैविक खेती का एक और पर्यावरणीय लाभ ऊर्जा उपयोग में कमी है। कुछ लोकप्रिय फसलों जैसे मकई को नाइट्रोजन युक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है जो पारंपरिक तरीकों से खेती की जाए तो एक उच्च ऊर्जा उपयोग उत्पाद है। परम्परागत खेती नाइट्रोजन समृद्ध उर्वरकों के साथ भारी छिड़काव करके इसे प्राप्त करती है। ऊर्जा गणना इन उत्पादों के निर्माण और परिवहन से शुरू होती है। इसके अलावा, कम प्रभावी उर्वरक के दोहराया अनुप्रयोगों के लिए उपकरणों के उपयोग से जैविक खेती की तुलना में एक समग्र उच्च ऊर्जा की आवश्यकता होती है। जैविक खेती से नाइट्रोजन युक्त मिट्टी प्राप्त होती है, इसके बजाय, खाद युक्त खाद और आवरण फसलों के उपयोग से।

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